子どもの野菜嫌いをなくそうと県立吉田高校総合探究部が野菜クッキーを開発して道の駅で販売 (2025.12.6)

新潟県立吉田高校（燕市）の総合探究部「グッティ〜♪」は、子どもの野菜嫌いをなくそうと、地元の野菜を使ったクッキーを開発し、6日(土)、7日(日)の2日間、午後1時から「道の駅 SORAIRO 国上」で野菜クッキーを販売している。

県立吉田高校の総合探究部「グッティ〜♪」が「道の駅 SORAIRO 国上」で野菜クッキーを販売

米粉にそれぞれ燕市産物のニンジン、ホウレンソウ、弥彦村産のカボチャを入れた3種類のクッキーの3個セットで1袋150円で販売している。燕市吉田地区のシフォンケーキ屋「気まぐれnono」に製造を委託した。

アレルギーに配慮して小麦粉とタマゴを使用せず、バターをたっぷりと使った。香料や着色料も不使用で、甘さ控えめ。子どもからおとなまで安心して味わえる体に優しいクッキーが完成した。

野菜クッキーは150円

チームの生徒6人が売り子となって販売し、1日50袋の限定。6日は1時間ほどで完売して好評だった。青少年の夢を資金面で応援する燕市の「羽ばたけつばくろ応援事業」の補助金を受けて実現した。「高校生を応援したい」と買い求める人も多く、7日も購入を呼びかけている。