下田 八木ヶ鼻温泉「いい湯らてい」（新潟県三条市南五百川）内の「お食事処はくちょう」で、熊肉を使った新メニュー「熊肉入り山の恵みカレー」が6月1日、登場する。昨年12月から販売した熊肉を使った「熊汁」に続く第2弾だ。
熊肉に豚肉も合わせ、タケノコを加えた中辛仕立て。水を使わず、トマトジュレを使った無水カレー。カレーの香りが強いこともあって肉の臭みはまったくない。
トマト風味がさわやかで、辛さは中辛の食べやすい味に仕上げた。レストランではサラダとスープ付きで1,600円で提供する。
当初はタケノコを入れているが、季節に応じて具材を変えることもある。山で採れる食材を生かした「山の恵みカレー」として、季節感も打ち出していく。
熊肉メニューは、冬期間に提供した「熊汁」が好評だったことを受けた第2弾。熊汁はことし1月ごろまで提供し、人気を集めた。熊肉は硬いという声もあった一方、大多数はおいしかったという反応だったと言う。
16、17日と三条市・槻の森運動公園で開かれた三条クラフトフェアの会場でも先行販売され、好評だった。
近年、熊の出没が話題となるなか、山の恵みとしてジビエを活用し、新たな名物メニューとして売り出す。問い合わせは「いい湯らてい」（0256-41-3011）。