三条市まちなか交流広場「ステージえんがわ」にある食堂「三条スパイス研究所」は4月28日、敷地内の畑で栽培した「春ウコン」を使ったさわやかな口当たりのスパイスアイスシリーズ「ターメリックバニラ」を発売した。
「ターメリック」はウコンの英語名。三条スパイス研究所裏手の畑で春と秋にそれぞれ花開く2種類のウコンを栽培しており、そのうち春に開花する春ウコンを使った。
春ウコンのパウダーをベースにし、ターメリックの鮮やかな黄色と、さわやかな香りが特徴。香り高いバニラビーンズとタマゴを加え、シンプルながらコクとまろやかな甘
さを楽しめるように独自開発した。鮮やかな黄色にターメリックがきつそうな印象を受けるが、食べたあとにふわっとかすかにターメリックの香りが残る印象で、思ったほどターメリックを意識せずに食べられる。税別250円。
スパイスアイスシリーズとしているように今後もスパイスを生かしたアイスを開発する計画だ。
(佐藤）