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三条市栄学校給食共同調理場（梨本誠一場長・職員12人）は、7月29日に新潟市で行われた平成17年度学校給食調理コンクールに三条市代表で出場し、「祝合併・なかよしランチ」の献立で2位にあたる優秀賞を受賞した。
献立の「祝合併・なかよしランチ」は、合併した旧3市町村の特産品を使い、さらに昨年の7・13水害からの復興の願いも込めたもの。五十嵐川サケの復興焼き、合併なかよし汁、下田産コシヒカリご飯、三条産グリーンアスパラ、栄産ダイズとコマツナサラダ、三条の保育所でおなじみの炒り卵風な卵みそ、デザートに三条大島の巨峰。
五十嵐川サケの復興焼きは、長芋とニンジンのマヨネーズソース味。合併なかよし汁は、サツマイモやシメジなど地元野菜たっぷりの具だくさん汁。それぞれ、新三条市の素材に工夫を凝らしたメニュー。2学期の三条市の給食の献立に登場する計画だ。 同コンクールは、学校給食の内容の充実、多様化を図ろうと毎年、新潟県教育委員会と(財)新潟県学校給食会の主催で開かれている。
学校給食関係の栄養士と調理員で構成するチームが参加し、その腕を競うもの。第1次審査で献立の書類審査、第2次審査で調理技術が審査され、今回は、県内から8チームが参加した。 栄学校給食調理場は、ことし5月の三条、下田との合併以前、平成13年度の同賞受賞以来4年ぶり2回目の受賞。今回は新三条市の栄養士7人で献立を考え、新三条市代表として栄学校給食共同調理場が「帰ってきた三条パワフルチーム」のチーム名で出場。給食が休みになった22日から連日、調理の練習を重ねての栄誉だ。 |
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